红花油茶(CamelliachekiangoleosaHu.)系山茶科山茶属植物,为常绿灌木或小乔木,树皮光滑,叶革质,椭圆形或近倒卵形,深绿色。红花油茶由于产量高,在不少地区正在发展种植面积。由于原来种植红花油茶的地区比较少,人们对其果实的主要组成,特别主要营养成分与普通茶籽是否差异十分关心。红花油茶籽壳占整籽的比重较大,在红花油茶果加工中对果壳的利用,对发挥其产量优势是非常重要的。本文以红花油茶果为研究对象,以普通油茶为参考,研究了红花油茶果的果皮、壳、仁的主要化学成分、脂肪酸组成,并对其子叶细胞结构进行了显微镜观察。结果表明：烘干红花油茶籽仁中的粗脂肪含量为60.3%,粗蛋白质含量为8.8%左右,茶皂素含量为10.34%,其中粗脂肪含量比对照普通茶籽仁高出13%以上。红花油茶籽油中富含不饱和脂肪酸,含量高达84.83%。红花油茶籽壳中主要化学成分为粗纤维,含量达到73.4%。本文对利用红花茶籽壳制备CMC-Na前处理条件进行了研究,探索了了PH值、双氧水浓度、脱色时间和温度对壳中纤维素脱色效果的影响,通过正交试验优化了壳纤维素的脱色条件。**工艺条件为PH值为11.0,脱色温度为
